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つけだれへのこだわり
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カツオ節、セロリ、鴨肉などをベースに出汁を取り
鴨肉をペースト状にしたものとゴマペーストを加え
醤油、みりんなどで味を整えた100％自家製の特製漬けだれは
のど越しの良い稲庭うどんと良く絡み絶妙なハーモニーを醸しだします
他では体験できないこの味をぜひ一度お試し下さい
（写真は季節のナメコトッピングになります）
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めんへのこだわり
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七蔵店主葛西剛男が秋田県稲庭町のみで造り上げる製造者に原料と製法を指定して製造しております
原料の小麦粉は麺に最適な中力粉100%を食塩は長崎五島灘産に水は地下100mから湧き上がる栗駒山麓の伏流水を用いて超多加水で練り上げ、手綯手延製法で4日間の長い時間をかけて麺の熟成を繰り返しながら造り上げます
滑らかなのどごしの良さはもとより、しっかりとしたコシの強さと茹で上がり早さ、のびにくい特徴を持つ、葛西剛男が監修した「稲庭うどん七蔵」の麺をお楽しみ下さい
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